Шарики лососовые с соусом тартар

Ингредиенты:

• филе лосося — 750 г
• маслины без косточек — 200 г
• лимон — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• панировочные сухари — 1/2 стакана
• кокосовая стружка — 120 г
• растительное масло — 2 стакана
• перец черный молотый
• соль

Для соуса:

• майонез — 1/2 стакана
• корнишоны рубленые — 2 ст. ложки
• зелень укропа рубленая — 1 ст. ложка
• зеленый лук рубленый — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Половину филе рыбы нарежьте мелкими кубиками, остальную измельчите блендером. Маслины мелко нарежьте. С лимона теркой сотрите цедру. Нарезанную рыбу смешайте с рыбным пюре, тертой цедрой, маслинами, сухарями, яйцами, посолите, поперчите и перемешайте. Из массы сформуйте шарики, обжарьте их во фритюре. Шарики выложите на салфетку.

Горячие шарики запанируйте в кокосовой стружке. Для соуса смешайте указанные ингредиенты. При подаче шарики выложите на блюдо. Оформите зеленью и маринованными овощами. Соус тартар подайте отдельно.

Приятного аппетита!